บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในดวงใจของเพื่อนหลายๆ คนอย่าง “มาม่า” นอกจากจะเป็นเมนูที่หากินง่ายในชีวิตประจำวันและราคาประหยัดแล้ว ใครจะเชื่อว่า เส้นมาม่าธรรมดา ที่เรากินทุกวัน จะมีร้านอาหารชื่อดังหลายร้าน ได้นำเส้นมาม่า ที่ดูธรรมดาๆ ไปครีเอตเป็นเมนูสุดอร่อยได้อย่างเลิศรสเลยทีเดียว
วันนี้จะมาชวนเพื่อนๆ ไปตามรอยร้านอร่อยในตำนานทั้งในกรุงเทพฯ และเชียงใหม่ ที่เขาคิดค้นสูตรเมนูอาหารจากมาม่าและเป็นจานพระเอกของร้าน ถ้าพร้อมแล้วก็เตรียมพุงน้อยๆ ของคุณให้พร้อม แล้วตามไปพิสูจน์ความอร่อยกันได้เลย
1.ร้านเจ๊โอว ข้าวต้มเป็ด
ร้านอาหารอร่อยของคนนอนดึก เจ้าของสูตร “มาม่าโอ้โห” ที่แชร์กันสนั่นหวั่นไหวบนโลกออนไลน์ ด้วยภาพหม้อมาม่าขนาดยักษ์ อวดโฉมความน่ากินของเครื่องปรุงต้มยำแบบจัดเต็ม ไม่ว่าจะเป็นมะนาวฝานชิ้นบางเฉียบ กุ้งตัวใหญ่บึ้ม กรรเชียงปูก้อนโต หมึกลวกสดๆ หมูกรอบชิ้นเป้ง และไข่ดิบ โรยหน้าอยู่บนเส้นมาม่าที่แสนจะเหนียวนุ่ม จนต้องแอบกลืนน้ำลายกันเอื๊อกๆ
ทุกวันนี้ มาม่าโอ้โห ขยับขึ้นแท่นมาเป็นหนึ่งในเมนูพระเอกของทางร้านแห่งนี้ เรียกได้ว่า ขายดิบขายดีแบบมาแล้วสั่งกันแทบทุกโต๊ะ แถมยิ่งดึกก็ยิ่งมีลูกค้ามารอคิวกันล้นร้าน แม้เจ้าของร้านจะทำขายหลังเวลา 5 ทุ่มเป็นต้นไปก็ตาม
ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ตั้งแต่หม้อละ 120 บาทไปจนถึง 800 บาท (โดยราคาขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใส่) เช่น มาม่าโอ้โหหมูสับ หรือหมูกรอบ หม้อละ 120 บาท มาม่าโอ้โหทะเล (กุ้งหมึก 180 บาท) มาม่าโอ้โหรวมมิตร (หมูกรอบ กุ้ง หมึก) 250 บาท หรือถ้าใส่กรรเชียงปูแบบชุดใหญ่หม้ออลังการ ก็ราคา 680-800 บาท
ของอร่อยแบบนี้มีเวลาในการสั่งจำกัด แนะนำให้รีบมาจองคิวแต่เนิ่นๆ เพราะทางร้านใช้เวลาในการทำทีละหม้อ คิวต่อคิว แต่คอนเฟิร์มว่าเด็ดและอร่อย 5 ดาวจริงๆ
ที่ตั้ง: ถนนบรรทัดทอง ตรงข้ามจุฬาซอย 16 แขวงรองเมือง เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
เปิดปิดเวลา: 17:30–02:00 น.
โทรศัพท์: 08-1682-8816
2.ร้านยำเจ๊อ้วน (by อ้อค่ะ)
ร้านยำรสแซ่บแห่งซอยเซ็นหลุยส์ ที่เปิดขายมานานกว่า 30 ปี ตั้งแต่รุ่นคุณแม่ หรือเจ๊อ้วน ก่อนสืบทอดเคล็ดลับความอร่อยต่อโดยลูกสาว คือคุณอ้อ จุติพร ตรังไพศาล
ยำร้านนี้มีเมนูเด็ดให้เลือกกว่า 20 อย่าง แต่ที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าใครมาก็สั่ง ต้องยกให้ ยำมาม่า สูตรเด็ดแสนอร่อย ที่ทางร้านใช้มาม่ารสหมูสับ มาลวกแบบนุ่มกำลังดี คลุกเคล้า กับเครื่องปรุงรสเข้มกลมกล่อมจากซองมาม่า ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา มะนาว พริกสด รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ดจัดจ้านครบสูตร ส่วนผักสดและอาหารทะเลก็ใส่มาแบบเต็มๆ ชิ้นใหญ่เต็มคำ ไม่มีงกเลยสักนิด น่ากินขนาดนี้ต้องรีบหาเวลาว่างแวะไปชิมกันซะหน่อยแล้ว
ตั้ง: 18/7 ถนนจันทน์ แขวงทุ่งวัดดอน เขตสาทร กรุงเทพฯ
เปิดปิดเวลา: ทุกวัน 11.00-22.00 น
โทรศัพท์: 08-3838-3639
3. ร้านหลุยส์ ท่าพระจันทร์ กรุงเทพฯ
ใครมีโปรแกรมไปเที่ยวแถวท่าพระจันทร์ แนะนำให้แวะนั่งชิลล์ๆ ริมแม่น้ำและสั่งเมนูอร่อยสุดติ่งของร้านร้านหลุยส์ ท่าพระจันทร์อย่างยำมาม่ารสแซ่บสะเด็ด ที่ทางร้านเลือกใช้มาม่ารสต้มยำกุ้งมาลวกแบบสุกพอดี คลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงจากในซอง ตามด้วยพริกสดตำ มะนาว น้ำปลา เน้นปรุงรสแบบจัดจ้าน ใส่หมูสับ กุ้งลวกสด หมึกลวกสด และโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายสีเขียวสดเพิ่มความหอม จนเป็นจานที่ใครมาก็ต้องสั่งกินแทบทุกโต๊ะ
นอกจากเมนูยำอร่อยๆ แล้ว ทางร้านยังมีจานแนะนำชวนชิมอย่าง ยำปลาดุกฟู ยำไหลบัว หมูสะเต๊ะ เปาะเปี๊ยะกุ้งทอด ทอดมันกุ้ง กุ้งแช่น้ำปลา และอาหารอร่อยอีกมากมายให้สั่งมากินแบบจุใจ
ที่ตั้ง: แผง1 ริมน้ำท่าพระจันทร์ ถนนพระจันทร์ แขวงพระบรมมหาราชวัง เขตพระนคร กรุงเทพฯ
เปิดปิดเวลา: 07.00 – 19.30 น.
โทรศัพท์: 0-2623-5550, 08-1206-8840
4. ร้านเลิศรส เชียงใหม่ (ใต้ต้นมะเฟือง)
ร้านอาหารเก่าแก่ของเมืองเชียงใหม่ที่เน้นความอร่อยกันแบบปากต่อปาก โดยเฉพาะเมนูอาหารทะเลที่ว่าหากินยากในเชียงใหม่ บอกเลยว่ามาที่นี่มีให้เลือกครบครัน
สำหรับเมนูจากมาม่าร้านนี้เด็ดดวงไม่แพ้ร้านไหน เพราะทางร้านเขามีจานพระเอกอย่างเนื้อปูอบมาม่า และกุ้งอบมาม่า ที่หลายคนอาจจะเคยเห็นแต่เขาอบแบบแต่วุ้นเส้น แต่ที่นี่คอนเฟิร์มว่าเขาใช้มาม่ามาทำจริงๆ
สำหรับวิธีการทำนั้นลุงเจ้าของร้านจะนำมาม่าหมูสับมาลวกและคลุกเคล้ากับน้ำมันในซองจนหอมเข้ากัน จากนั้นก็จัดวางเครื่องปรุงสำหรับอบมาม่าลงในหม้อ ก่อนนำเส้นมาม่าวางลงไป โรยหน้าด้วยเนื้อปูชิ้นใหญ่เต็มคำ หรือกุ้งสดตัวอวบอ้วน ใช้เวลาอบราวๆ 5 นาทีเท่านั้น ก็ได้มาม่าอบหอมกรุ่นชวนกินมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ
เมนูอร่อยแบบนี้เจ้าของร้านบอกว่า ถ้าอยากให้กินรีบมากันหน่อย เพราะคนชอบสั่งกันมาก นอกจากนี้ยังมีจานเด็ดแนะนำอย่าง หมึกชุบแป้งทอด กุ้งผัดพริกเกลือ ฯลฯ ถ้ามาเชียงใหม่แล้วไม่ได้ลองมากินร้านนี้สักมื้อ พูดเลยว่าน่าเสียดายเป็นอย่างยิ่ง
ที่ตั้ง: ถนนวังสิงห์คำ ตำบลป่าตัน อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
เปิดปิดเวลา: ทุกวัน 11.00-14.00 น .และ 17.00-21.00 น.
โทรศัพท์: 0-5387-2092
5.ร้านมาม่าฟ้าธานี
ร้านมาม่าระดับตำนานของเมืองเชียงใหม่ ที่นักกินตัวยงต่างรู้ดีว่า ถ้าอยากกินต้มมาม่ารสต้มยำกุ้งแบบแซ่บถึงใจ ใส่เครื่องจัดเต็มต้องมาร้านมาม่าฟ้าธานีเท่านั้น
เมนูมาม่าร้านนี้มีให้เลือกทั้งแบบน้ำและแห้ง ถ้ากินเบาๆ ก็สั่งชามแบบธรรมดา ถ้ากินจุหน่อยก็อัพเกรดสั่งพิเศษ 2 ห่อไปเลย ส่วนเครื่องก็มีให้เลือกทั้งลูกชิ้นลวก หมึกลวก หมูลวก พร้อมเพิ่มสารอาหารให้ครบ 5 หมู่ด้วยกวางตุ้งลวก และไข่ไก่
มาม่าต้มที่นี่รสชาติเข้มข้นจัดจ้านมาก เพราะทางร้านเขาใส่น้ำพริกกะเหรี่ยงสูตรพิเศษ ที่เวลากินกลิ่นจะหอมขึ้นจมูก และเผ็ดร้อนขึ้นอีกหลายเท่า ถ้าใครไม่กินเผ็ดก็สามารถบอกก่อนได้ ร้านนี้เปิดตั้งแต่เย็นยันตีสาม ใครหิวยามดึกแวะมาอุดหนุนได้
ที่ตั้ง: ถนนสันติธรรม อ.เมือง จ.เชียงใหม่
เปิดปิดเวลา: 16.00-03.00 น.
โทรศัพท์: 08-1111-5751
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น